投稿者「zenkama」のアーカイブ

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2017年7月13日

小学校３・４年生社会科の教科書に「仙台の笹かま工場」が掲載されています。下記[表紙画像]をクリックしてご覧ください。東京書籍　新編「新しい社会３・４」上...

2017年6月23日

　平成23年の第63回全国蒲鉾品評会から新設された特別賞。プロのかまぼこ業者がアイデアが斬新だと感じたり、インパクトがあったもの、大いに刺激を受けた製品に授与するもので、最近ではテレビや新聞が、この特別賞に関心を寄せ大々的に取り上げられるようになりました。 ...

2017年6月23日

「風味カマボコ」が日本経済新聞の記事で紹介されています（6月22日付け夕刊）。こちらで記事の全容をご覧になれます。 ↓クリックで拡大します。 ...

2017年5月26日

年に１度、かまぼこ職人の晴れの舞台・全国蒲鉾品評会―――。業界関係者の誰もが注目する一大イベントです。終戦直後の昭和22年に第１回が開催され、回を重ねること、ことしで69回。全国各地から名品、逸品、ご自慢の製品が約1000点、一堂に会します。５人の...

2017年5月19日

　日本でもカニカマブームを盛り上げるべく、カニカマ愛好家集団カニカマファンクラブが「カニカマ100皿」を上梓。カニカマを使ったレシピをなんと、100皿に渡って紹介している。和食はもちろん、イタリアン、中華、エスニックとどんなレシピにも姿を変える変幻自在ぶりは、...

2017年4月19日

愛媛県の「じゃこ天」が日本経済新聞の記事で紹介されています（4月18日付け夕刊）。こちらで記事の全容をご覧になれます。 ↓クリックで拡大します。 ...

2017年4月06日

かまぼこ職人が日ごろ研鑽した技術を競うとともに、各地に残る伝統技術を継承するために、毎年、開催される全国蒲鉾品評会が、先ごろ、盛況のうちに終了しました。今回で６９回目を数え、農林水産省後援の下で行われています。各地方の製品を見て食べることのできる展示試...

2017年3月31日

3月16日に開催された弊会の「全国かまぼこ展示試食会」をフォローして、かまぼこの新しいトレンド（洋風オードブル・だて巻きスイーツなど）が日本経済新聞の記事で紹介されています（3月30日付け夕刊）。こちらで記事の全容をご覧になれます。 ↓クリックで拡大...

2017年3月29日

第69回全国蒲鉾品評会の受賞者が決定しました。農林水産大臣賞には、大川市・(株)志岐蒲鉾本店の「特選蒲鉾」、長門市・千銀蒲鉾(株)の「特上千銀」、防府市・(株)岡虎の「黄金竹わ」、銚子市・ダイマル食品(株)の「総州はんぺん」、八幡浜市・(有)鳥津蒲鉾店...

2017年3月14日

ひらがなで書くと、いまひとつ、イメージが湧きませんが、漢字で書くと「擂潰」。読んで字のごとく、擂り（すり）、潰す（つぶす）、かまぼこ業界特有の作業用語です。昔から、かまぼこ職人の間には、一に買い（魚の目利き)、二に擂り、三に釜と言う言い伝えがあります。...