お知らせ
カニカマのレシピ動画アップしました
カニかまのトマトクリームニョッキ
カニかまぼこを使ったトマトクリームニョッキ。
ソースは手軽に作ったとは思えないほどの本格派。
もちもち、ふわふわの手作りニョッキがとてもよく合います。
＜材料＞ 2人分 ※調理時間25分
・カニか...
生産コスト高騰についてのプレスリリースを発出しました
生産コスト高騰について（プレスリリース）PDF ←クリック...
魚肉ねり製品HACCP手引書ができました
HACCPの考え方を取り入れた衛生管理の手引書(魚肉ねり製品編）ができあがりました。
下記クリックしてＰＤＦをご覧ください。
この手引書は、厚生労働省の承認を得ています。
かまぼこHACCP手引書(PDF) ←クリック
手引書は、厚生労...
第70回全国蒲鉾品評会受賞者発表
第70回全国蒲鉾品評会の受賞者が決定しました。
農林水産大臣賞には、小田原市・(株)丸う田代の「初代 卯之助 かまぼこ紅白セット」、宇部市・宇部蒲鉾(株)の「特級 嶺雪」、長門市・フジミツ(株)の「黄金太竹輪」、小田原市・(株)田代吉右衛門本店の「伊達巻...
小田原かまぼこ桜まつり開催！
３月３０日（金）・３１日（土）・４月１日（日）に、小田原城址公園二の丸広場にて、第２２回小田原かまぼこ桜まつり・小田原城桜まつりが開催されます。
かまぼこ名人による“かまぼこ”手づくり実演や「ききかま大会」などのイベントやステージライブ、小田原蒲鉾の限定...
「中部のたからモノ」に富山名産昆布巻かまぼこが紹介されています
「中部経済産業局」発行の「中部のたからモノ」に、富山県名産の昆布巻かまぼこが紹介されています。
下記をクリックしてご覧ください。(拡大できます)
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ちくわは焼くだけのものに非ず
さて、今回は、少し固い内容となりますが、竹輪について触れてみたいと思います。
蒲鉾が初めて古文書に登場したのは、平安時代の1115年のことで、その形状は、今の竹輪状のものだったということは、よく知られています(平安時代版行：類聚雑要抄による)。
ち...
料理通信1月号に練り製品レシピが掲載されています
料理通信1月号に練り製品でつくる「おつまみレシピ」が掲載されています。
下記をクリック、拡大してご覧ください。
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農水省広報誌「aff(あふ)」に”おでん”が紹介されています
農林水産省の広報誌「aff（あふ）」１月号に、日本のおでんが紹介されています。
下記をクリックしてご覧ください。
農水省広報誌「aff」1月号(PDF)
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白身魚タンパク質の最新研究情報
かまぼこは「タンパク質のかたまり」。
かまぼこの原料は白身魚（スケソウダラ）のタンパク質。そのタンパク質は、卵と同等以上に良質で、食べると筋肉が増加する、などの優れた効果があることが、最新の研究で明らかになっています。
詳細は下記をクリックしてご覧ください...
