かまぼこヘルシーレシピ – 体に優しい晩ご飯 –

1. じゃこ天にのり（じゃこ天の大きさより少し小さいもの）をのせ、さらにミックスチーズをのせる。フライパンに入れ、ふたをして、チーズが溶けるまで焼く。
2. キャベツは細かく切り、フライパンで空いりし、①と盛り、万能ネギの小口切りをのせて出来上がり！

1. 大根はすりおろし、水気を軽く絞る。ひき割り納豆はしょうゆと混ぜ、おろし大根と混ぜる。
2. 笹かまぼこは食べやすい大きさに切って皿に盛り、①をのせ、万能ネギの小口切り少量をのせ、クレソンを添えて出来上がり！

1. 焼ちくわ、さつま揚げ、つみれ、はんぺん、東京揚げ、ごぼう天、筋は熱湯をかけ、食べやすい大きさに切る。
2. こんにゃくは熱湯をかけ、表面に斜め格子の切り目を入れて一口大に切る。ゆでダコは一口大に切る。
3. 大根は2cmの厚さの輪切りにし、柔らかくゆでる。
4. 昆布は水で戻し食べやすい大きさに切ってから結ぶ。戻し汁はだしをとるときに使う。⑤土鍋にだし5カップ、しょうゆ、みりん、材料全部を入れて煮る。煮立ちかけたら弱火にし、ふたをしないで味がなじむまで煮る。途中煮汁が減ってきたら、だしか湯を補う。練りがらし適量をつけて食べる。

1. 焼板かまぼこは1cm厚さに切る。
2. 昆布はぬれ布巾でよく汚れをふきとり、さっとゆで、水につけておいた竹の皮で結び舟形にする。
3. 舟形にした昆布の中に、焼板かまぼこを並べ、酒をふり、蒸器で5分程蒸し、みつばを散らし、すだちを添える。

料理指導：西澤恵美子さん

1. 揚げかまぼこは、熱湯につけ油抜きする。
2. セロリは筋をとり、長ねぎと共に10cmの長さに切る。
3. かぶは葉先を落とし、皮をむく。
4. 人参は皮をむき、シャトー切りにする。
5. 鍋にチキンブイヨンを入れ、材料を煮こむ。
6. 好みでからし等をつける。

料理指導：西澤恵美子さん

1. カニ風味かまぼこは、ななめに2等分し、笹かまぼこは半分に切る。
2. なんば焼は細切りにする。
3. サラダ菜は根本を落とし、水洗いして1枚づつはがし、かいわれ菜は根をつけたまま洗い、根本を落とす。
4. みょうがは縦半分に切る。

料理指導：西澤恵美子さん

1. はんぺんは8等分に切り、練りうにを塗る。
2. 焼きちくわはチーズを詰めて、ななめに切る。
3. なるとは半分に切り縦4等分に切る。
4. 小麦粉に冷水を加え、薄めの天ぷら衣を作る。
5. 材料を串にさし、衣をつけて180℃の油でカラリと揚げる。
6. レモンを添える。

料理指導：西澤恵美子さん

1. 鍋に昆布と水を入れ、煮立ち際とり出し、火をとめて、かつおぶしを入れる。
2. ①を網味料でととのえる。
3. 鍋にだし汁を煮立て、下準備した材料を温める。
4. 器に5種類の材料を梅の5弁の花びらにみたて盛りつけ、熱々の汁をはり、吸口にゆずを添える。

料理指導：西澤恵美子さん