かまぼこヘルシーレシピ – 洋風アイデア料理 –

洋風かまぼこアイデア料理

和風のイメージがあるかまぼこですが、アイデア次第で、様々な料理に活用できます。
フランス料理や、イタリア料理などで使えば、いつものかまぼこが、おしゃれに変身します。

かまパッチョ

＜材料＞　4人分
・かまぼこ　1本
・オリーブ油　少々
・万能ねぎ　4～5本
・スライスチーズ　4枚
・黒こしょう　少々
　　　～Ａ～
・マヨネーズ　1/3カップ
・ねりわさび　小さじ1/2～1
・白ワイン　大さじ1/2
・薄口しょうゆ　小さじ1/2
・塩　少々
＜作り方＞

  1. かまぼこは2～3mmの薄切り、万能ねぎは小口切り、チーズは手でちぎる。
  2. Ａの材料を混ぜる。
  3. 蒲鉾を皿にきれいに並べ、オリーブ油をかける。
  4. ②をスプーンを使って、線を描くようにかける。
  5. チーズとねぎを少量かまぼこの上に散らし、横に添える。黒こしょうをふりかける。

つみれのガレット

＜材料＞　4人分
・はんぺん　1枚
・蒸板かまぼこ　1本
・鶏ひき肉　100g
・にら　1束
・しょうが　1片
・にんにく　1片
・ごま油　少々
・ワンタンの皮　1袋
・ぽん酢　適量
・白髪ねぎ　少々
・七味唐辛子　適量
＜作り方＞

  1. 鶏ひき肉とはんぺんを合わせ、練る。
  2. 5mm角にしたかまぼこ、みじん切りのにらを加え、練る。
  3. ②におろしたしょうが、にんにく、ごま油少々を加え、練る。
  4. ワンタンの皮に3を包み、たっぷりの熱湯でゆであげる。
  5. ゆであがったものから氷水にとり、皿へ移す。
  6. 皿に盛ったら、白髪ねぎを飾り、七味唐辛子をかける。ぽん酢でさっぱりとどうぞ。

ささかまピザ

＜材料＞　4人分
・笹かまぼこ６枚
・たまねぎ小１／２個
・ピーマン１個
・しめじ１／２パック
・ベーコンまたはハム２枚位
・ピザ用ソース小さじ１位
・ピザ用チーズ適量
＜作り方＞

  1. 野菜やベーコンを切る。（たまねぎはスライスする。ピーマンは千切り。ベーコンまたはハムは１ｃｍ角切りにする。）
  2. 笹かまぼこにピザ用ソースを塗り、たまねぎ、ピーマン、しめじ、ベーコン等、ある野菜をのせて、ピザ用チーズをパラパラとのせて、オーブンで焼く。
  3. チーズがとろっと溶けてきたらできあがり。
＜調理　memo＞
・エネルギー表示は一人分。
・エネルギーのデータは「五訂日本食品標準成分表」に準拠しました。
・1カップは200ml、大さじは15ml、小さじは5mlの計量用のもの。
・電子レンジの加熱時間は500Ｗのものを基準にしています。